今日の昼食「参鶏湯クッパ定食!」

お久しぶりです(^^)
お久しぶりの話題にはどうかと思いますが…

今日の私の昼食(^^)

大阪駅前第4ビルの韓国料理「ソウル」の「参鶏湯クッパ定食」

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参鶏湯クッパ

ナムル

キムチ

チヂミ




参鶏湯クッパは、トロッと優しいお味で、コラーゲンたっぷり!
お肌がプリプリになりそうです。

チヂミも、もちもちしていて美味しかったです~(^^)


韓国ドラマ(歴史もの)に、はまっている私には、韓国のお箸とスプーンが
でてくるだけでテンションあがってしまいました!!
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# by blanc-neige-2007 | 2013-05-17 16:07 | おでかけのこと

三女誕生日♪♪~どうぶつの森ケーキ&手打ちうどん

昨日は、三女の8歳の誕生日でした♪♪

我が家の誕生日は…

*ケーキはどんなケーキがいい??
*晩ご飯。何が食べたい??
*3000円までで欲しいプレゼントは??

この3つの質問から始ります。


三女の今年の希望は…


a0279213_10192783.jpg *** ケーキ ***

「とびだせどうぶつの森」
その中の好きなキャラクターらしい…

土台は、チョコケーキ。
上には、キャラメルチョコクリーム。
キャラクターはチョコで
作りました。




a0279213_1044280.jpg *** 晩ごはん ***

「ポンズ味のおうどん。」

なんと地味な希望なのでしょう(^^)


おねえちゃんやお友達にも
踏んでもらい、
とってもコシの強い美味しい
手打ちうどんができました。



ケーキのろうそくを買う時、

「7」のろうそくを取ろうとする私に、三女が「今度、8歳やで~!」と。
私は「なにを冗談言ってるの(笑)」と、「7」のろうそくを買おうとすると、
次女や長女までが、「8歳やで~!!」と。
それでも、冗談かと思っていましたが、
「生まれたのが2007年。2007、2008、2009……。
8歳やろ~!」と言われて。

「ほんとだ~!!!」

なんて、早いんでしょう~。なんて大きくなったのでしょう~。
そして、私はなんてボケてるんでしょう~!

年々、ケーキのキャラクターを書く手は、プルプルふるえて…辛くなっていくし…(^^);
娘の成長と共に、自分の老化に気付かされる誕生日です(T-T)
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# by blanc-neige-2007 | 2013-04-05 10:37 | おうちのこと

永平寺に行きました♪~典座教訓~

バス旅行で福井県のあ・こ・が・れ・の永平寺に行ってきました♪♪

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どうしてあこがれ…かと言うと、『典座教訓(てんぞきょうくん)』という、「食」について書かれた書を著された道元禅師が開かれたお寺だから!!

私が食の仕事をし始めた時に、出会った書なのですが…

「典座(てんぞ)」という、禅寺において「食」を司る重責を担う役僧の行うべき職責を、細かく丁寧に説かれていて、その内容が、何百年も後に生まれた私たちにも通用し、忘れてはいけない大切な心を教えてくださっていることに感銘し、今も心にとめているから。

そして、食に携わる人、料理人はもちろん、家庭の食を預かる方にも知ってもらいたいなぁと思います。


たとえば…

「料理をする」と言うこと!

空腹をしのぐために食べたいものを作るのではなく、その食事を頂く人たちにとって、何をつくるべきなのかを必死で考える作業で食事を頂く人が自然と元気になり日々精進できるよう高徳の僧だけが任される修行と、書かれていて、、、
現代に置き換えると!!
料理は面倒臭く、大変なことも多いけれど…
家族が会社や学校で元気に活躍し、日々を暮らしていけるのは、毎日、料理をする私たち主婦のおかげ~(^^)ムフ 
そんな大切な事を任してもらっているのですね~(^^)ムフ
…と思いませんか。

「三心の教え」(をもって料理をする。)

*喜心(作る喜び、もてなす喜び、なんにでも喜ぶ心)
*老心(本当の意味での思いやり。親が子を思うような見返りのない心)
*大心(とらわれや偏りを捨てた深く大きな心、無心)
をもって料理をすると書かれています。
また、
料理係になってもやる気がない者は、ただ辛いだけで何も得るものはないだろう、そして、自己満足の料理に終わるのでは意味がなく、食べる人の事を第一に考えて丁寧に作った料理というのは必ず相手にその真心が伝わる…と書かれています。
料理だけでなく、色々な場面に置き換え、普段の生活にあてはめることのできる、とてもよい言葉…心がけだと思います。

勝手な私の解釈で…本当は違っているかもしれませんが…。
そう思って、料理をしたり、人と接していければと思っています。


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木々に囲まれ、ツルツルに拭きあげられた廊下。
心がサ~っと洗われるようでした。


ご朱印頂きました。
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# by blanc-neige-2007 | 2013-03-30 09:42 | おでかけのこと

台湾茶講座~♪第1回目

以前から通っている中国茶の教室の

「台湾茶」講座~第1回目に行ってきました。


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第1回という事で…まずは…

台湾茶の歴史
品種
淹れ方

の説明と実技。



なのに、仕事が長引き、2時間の講習なのに、1時間半も遅刻を
してしまい、お茶の淹れ方からしか受けれませんでした(T-T)

でも…
頂いた4種のお茶は、同じ品種でも、作られた年や春茶、秋茶などに
よっても全然味が違い、珍しいお茶もあり、それだけでも大満足でした♪♪

中国茶を勉強しはじめるきっかけになった台湾茶。
全8回の講習でより、知識を深め、楽しく美味しく飲めるようになりたいと思います。
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# by blanc-neige-2007 | 2013-03-26 22:29 | おでかけのこと

3月のこども料理教室♪♪

3月のこども料理教室は…

「本格点心で飲茶!!」

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    *MENU*

      煮豚
    焼きビーフン
    海老蒸し餃子
     ごま団子

    凍頂烏龍茶




難しそうに思える、プリプリの海老ぎょうざやモチモチごま団子も
生地から手作りします。

作ってみると意外に簡単で短時間でできますよ!
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# by blanc-neige-2007 | 2013-03-24 10:57 | 料理教室のこと


料理教室のこと、日々のこと…


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メモ帳

**5月の教室**


<こども料理教室>
お菓子レッスン
「春のシフォンケーキ」

①9時半開始
②1時開始
レッスン料3000円



<季節の養生料理教室>

「初夏の養生」

①9時半開始
レッスン料4000円



日程はお問い合わせ下さい



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